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工業葡萄糖

工業葡萄糖又稱全糖或食品級葡萄糖，是以優質淀粉或大米經為原料，經淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制濃縮而成的塊狀葡萄糖，將塊狀葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉，又稱全糖粉或食品級葡萄糖粉。白色塊狀固體或粉末，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，廣泛應用于醫藥、化工、食品、微生物發酵等行業。糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補養生液、藥品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業中使用可替代白沙糖（甜度為砂糖的60%-70%），改善產品的口感，提高產品質量，降低生產成本。葡萄糖吸濕性高，用于糕點、焙烤食品等食品中，保持產品松軟，保質期長，增加食品的口感。葡萄糖的冰點低，用于飲料、泠食生產中，生產出的產品具有涼爽可口的感覺。皮革工業使用處理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑。人造纖維工業的抽絲液中可以應用粉未狀葡萄糖。